BİTKİ ÇAYLARI NASIL DEMLENİR?" />

Efendim, en çok zihnimizi karıştıran meselelerden biridir, bitki çaylarının nasıl yapılacağı.

Bu hususta tek bir yöntem yoktur. Bitki çaylarının muhteviyatına göre hazırlama yöntemi de değişir. Şimdi sizlere bitki çaylarının türüne göre yapılış tariflerini paylaşacağız:

Kaynatma Usulüyle Hazırlanan Bitki Çayları:

Bu bitkiler sert, kuru, kabuklu veya kök özelliğine sahip çaylardır. Bunlardan bazıları şunlardır:

*Kuru kuşburnu                               *Meyan Kökü 

*Ceviz kabuğu                                  *Yaş zencefil

*Açı çehre                                          *Karanfil

*Kuru kök zencefil                           *Kiraz sapı 

*Kabuk tarçın                                    *Kök zerdeçal

*Kuru limon kabuğu                        *Havlıcan

Hazırlanışı:

Bir çaydanlığa bir miktar bitki koyulur ve üzerine yeteri miktarda su eklenir. Yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Kaynatma ve Demleme Usulü İle Hazırlanan Bitki Çayları:

Bazı bitkiler çiçek tomurcuğu veya sert damarlı bitki yaprağı şeklindedir. Bunların 1 ile 5 dakika arasında kaynatılması, bitki çayının etkin maddesinden ve aromasından daha fazla istifade etmemize yardımcı olur. Ama süreye dikkat edilmeli ve 5 dakikayı aşmamalıdır. Bu bitki çaylarından bazıları şunlardır:

*Yaprak ıhlamur                                *Açlık otu

*Zeytin yaprağı                                 *Çiçek ıhlamur

*Kırk kilit otu                                     *Tane kekik

*Ada çayı                                            *Sarı kantaron

*Çınar yaprağı                                  *Yeşil çay

*Civanperçemi                                 *Rezene Tohumu

*Melisa                                               *Karabaş otu 

*Ayva yaprağı                                   *Defne yaprağı

*Karahindiba                                     *Lavanta                              

Bu bitkilerin özünde bulunan etkin maddelerin suya karışma süresi değişebilir. Örneğin ıhlamur, defne yaprağı, rezene tohumu, karahindiba, sarı kantaron ve zeytin yaprağı çaylarının maksimum 5 dakika kısık ateşte kaynatılması iyi olacaktır. Bunların dışında kalanlar ise maksimum 2-3 dakika kısık ateşte kaynatılır.  

Hazırlanışı:

Çaydanlığa yeteri miktarda su konulur ve kaynamaya başlayınca bitki çayı üzerine ilave edilir. Minimum 1 dakika, maksimum 5 dakika arasında kısık ateşte bitki çayı kaynamaya devam eder. Altı söndürüldükten sonra 5 dakika demlenmesi için beklenir ve sonra tüketilir.  Tekrar hatırlatalım ki bu bitkilerde dikkat edilmesi gereken husus, bitkinin yapısına göre kaynama süresinin 1 ile 5 dakika arasında değişmesidir.

Demleme Usulüne Göre Hazırlanan Bitki Çayları:

Son olarak bir de çiçek tomurcuğu, çiçek yaprağı veya yumuşak dokulu yaprak özelliğinde olan bitkiler vardır ki bunlar son derece narin ve hassastır. Bu bitki çayları yalnızca demleme usulü ile hazırlanmalıdır. Çünkü kaynatıldığında hem dokusunu kaybeder hem de içindeki etkin madde, kaynama esnasında buharla birlikte yok olur. Daha çok uçucu özelliğe sahip bu bitkiler ise şunlardır:

*Papatya                            *Nar çiçeği                         *Hibiskus

*Ekinezya                           *Reyhan otu                      *Alıç çiçeği

*Gül kurusu                        *Nane                                 *Altın Otu

*Aynısefa                            *Yasemin                           *Ebe gümeci

*Hatmi çiçeği                      *Zambak                            *Sinemaki

*Biberiye                             *Zahter                               *Anason

Hazırlanışı:

Yeteri ölçüde su kaynatılır ve belirli ölçüdeki bitki çiçeğinin üzerine ilave edilir. Hazırlanan çayın 5-10 dakika demlenmesi beklenir ve sonrasında içilir. Bu usul için bitki çayı demlikleri, son derece kolay bir kullanım sunar. Demliğin bitki çayı haznesine bitkiyi koyup üzerine kaynatılmış suyu ekleyerek soğumadan demlenmesini sağlayacaktır.